Champignons gefüllt mit Käse und Schinken
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Champignons gefüllt mit Käse und Schinken | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Sähmige Tapas.
[Bearbeiten] Zutaten
- 8 große Champignons
- Olivenöl
- 200 g Serrano-Schinken
- 2 Schalotten
- frischer Knoblauch
- 200 g Crème Fraîche mit Kräutern.
- etwas Süße Sahne
- 250 g Manchego Käse
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Platte zum Anrichten
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Die Mulden der Stile mit einem Messer oder einem Ausstecher vergrößern.
- Die Stiele, Ausstechreste und die Schalotten klein schneiden.
- Den Knoblauch fein würfeln oder durchpressen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Gewürfelte Pilzteile, Schalotten und Knoblauch anbraten.
- Mit Crème Fraîche und Sahne ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Manchego Käse reiben.
- Etwa die Hälfte unter die Füllung heben.
- Die Auflaufform einfetten.
- Die Pilzhüte mit der Creme füllen und in die Form setzen.
- Den restlichen Käse über die Pilze streuen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Form auf der mittleren Schiene in den Backofen geben.
- Etwa 25 Minuten backen.
- Auf einer Platte servieren.
