Carpaccio vom Wildlachs

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Carpaccio vom Wildlachs
Carpaccio vom Wildlachs
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Kühlung: 30 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: mittel

Das Carpaccio vom Wildlachs ist ein frisch in sehr dünnen Scheiben aufgeschnittener roher Lachs.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Den Fisch für ca. 30 Minuten in eine Gefriere geben.
  • Den Dill waschen, alles Unschöne entfernen und durch Ausschlagen trocknen.
  • Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer sehr dünn aufschneiden.
  • Den Fisch auf den Tellern fächerartig positionieren.
  • Mit Zitronensaft säuern und mit je einem Teelöffel Öl beträufeln.
  • 25 Minuten durchziehen lassen.
  • Mit je einem Zweig Dill ausgarnieren und servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben