Gebackener Camembert
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| Gebackener Camembert | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gebackener Camembert schmeckt gut zu Schwarzbrot oder zu Toastbrot. Er ist relativ schnell zubereitet und schmeckt sehr gut. Durch das Backen wird er innen sehr weich. Er wird heiß serviert.
[Bearbeiten] Zutaten
- Pro Person einen mittlerer Camembert oder zwei kleine.
- 1 Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- Semmelmehl oder eine harte Semmel
- 2 EL Schlagsahne
- 50 g Margarine, Margarine oder Öl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Preiselbeermarmelade
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
- 3 Teller (für Ei, Mehl und Semmelbrösel für die Panade)
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfannenwender
- 1 Küchenpapier
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Schlagsahne kurz aufschlagen.
- Ei auf einen Teller aufschlagen und Eiweiß sowie Eigelb mit etwas gemahlenem Pfeffer und Salz aufschlagen.
- Die Schlagsahne locker unterrühren.
- Semmel reiben, fertiges Semmelmehl auf einen Teller geben.
- Käse jeweils in zwei Scheiben schneiden und panieren (erst im Ei wälzen, dann im Semmelmehl).
- Fett in der Pfanne erhitzen und Käse von beiden Seiten kurz anbraten.
- Etwa 10 bis 15 Minuten in der Backröhre fertig backen.
- Die Camemberts auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
[Bearbeiten] Hinweis
- Es gibt auch weniger zu empfehlenden, fertig panierten Käse zu kaufen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Schwarzbrot oder Toastbrot
- Preiselbeermarmelade oder geht auch andere Konfitüre oder Marmelade.
- Mit Preiselbeermarmelade gefüllte Karamellisierte Birnen
- frisch gepresster Limette- oder Zitronensaft
- Salate
- Zusätzlich mit Olivenöl und mit fein gehacktem Knoblauch oder Zwiebel bestreichen, leicht salzen sowie Pfeffern und am Grill mit grillen.
- Tartarensauce oder Tzatziki
[Bearbeiten] Varianten
- Den Camembert nach dem Anbraten etwa 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr (wichtig, die Panade saugt sonst zuviel Fett auf) goldgelb fertig backen.
- Anstatt Camembert eigenen sich für auch andere Käsesorten wie Emmentaler, Gouda, Bergkäse usw. je nach Geschmack.
