Butterplätzchen

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Butterplätzchen
Butterplätzchen
Rezeptmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 4 Stunden + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Butterplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Teig

Garnitur

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

  • Die kalte Butter in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten zu einem Teig leicht verkneten (siehe Mürbeteig), in Frischhaltefolie einwickeln und vier Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  • Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Form runde Plätzchen ausstechen.
  • Diese auf das Backblech geben und mit Eigelb einpinseln.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in den heißen Backofen geben und etwa 10 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

Varianten

  • Unter den Teig zusätzlich etwas Zitronen- oder Orangenabrieb kneten.
  • Wenn der Teig als Rolle in den Kühlschrank gebracht wird, kann er auch anstelle des Ausrollens in Scheiben geschnitten werden und direkt auf das Backblech gelegt werden.
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