Buttermilchkuchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Buttermilchkuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Backblech |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 10 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein einfacher, schneller und dennoch schmackhafter Kuchen mit einem Touch Karibik. Wer will, wenn keine Kinder mit essen, kann ihn zusätzlich mit etwas Rum 
(optional) beträufeln. Ideal, dank schneller Zubereitung, für überaschend angesagten Besuch geeignet, da die Zutaten meist zu Hause sind oder ausgetauscht werden können.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3 Tassen Zucker
- 2 Eier
- 2 Tassen Buttermilch
- 4 Tassen Mehl (Type 405)
- 1 Pk Backpulver
- 2 Tassen Kokosflocken
- 1 Pk Vanillinzucker
- 200–400 ml Päckchen süße Sahne
[Bearbeiten] Hinweis zur Mengenangabe
- 1 Tasse ist eine handelsübliche Kaffeetasse mit 150 ml Inhalt
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen
- 1 Schüsseln
- 1 Mehlsieb
- 1 Nudlholz
- 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier
- 1 Kuchengitter
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Teig
- Die Eier mit 2 Tassen Zucker schaumig schlagen, dann abwechselnd Buttermilch sowie das mit Mehl vermischte und gesiebte Backpulver dazugeben.
- Den Teig auf dem Backbleck ausrollen.
[Bearbeiten] Belag
- 1 Tasse Zucker, Kokosflocken und Vanillinzucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
[Bearbeiten] Fertigstellung
- Den Kuchen für etwa 20 Min. bei 175 °C gar backen(Holzstäbchentest).
- Nach dem Backen die süße Sahne über den Kuchen verteilen (in der Regel genügen 200 ml, wer es besonders saftig möchte, kann sich 400 ml verwenden.
[Bearbeiten] Tipp
- Der Kuchen schmeckt saftiger, wenn man ihn über Nacht ruhen lässt.
[Bearbeiten] Beilagen
- Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce und/oder eine Sauce nach Wahl
- heißer Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch und/oder Honigmilch
[Bearbeiten] Varianten
- Den Kuchen zusätzliche mit etwas weißem oder inländer Rum (optional) beträufeln.
- Den Kuchen mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen, zur Dekoration mit gehobelten Kokosnussflocken oder gerösteten und gehobelten Nüssen bestreuen.
