Buttermilchkaltschale mit Rosinen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Buttermilchkaltschale mit Rosinen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Einweichzeit der Rosinen: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Buttermilchkaltschale mit Rosinen stammt aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1,5 l Buttermilch (3,5% Fettanteil)
- 4 Eigelb
- 25–50 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- etwas Zitronenabrieb
- 50–150 g Rosinen
- 0,3 l Apfelsaft
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 feine Küchenreibe
- 1 Schüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Rosinen in Apfelsaft geben und ca. 30 Minuten einweichen lassen.
- Die Rosinen in einem Küchensieb abgießen und leicht ausdrücken.
- Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Langsam die Buttermilch zugeben und zum Schluss die Rosinen zufügen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Eischnee von 2 Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Buttermilchsuppe
