Buttergurken

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Buttergurken
Rezeptmenge für:	4 Tapas
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Buttergurken sind eine kleine Tapa, die zu anderen Tapas gereicht werden. Aber auch zu anderen spanischen Gerichten passt die Buttergurke als kleine Beilage.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Salatgurke
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 50 g Butter
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Stiel frische Minze

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Sparschäler
• 1 schwere Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Minze waschen, trocknen, die Blätter vom Zweig zupfen und hacken.
• 1 El gehackte Minze sind genug.
• Die Gurke mit einem Sparschäler schälen und halbieren.
• Mit einem Löffel das Kerngehäuse herausnehmen.
• Die Gurke in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Alles in ein Sieb geben, salzen, dass alle Gurkenstücke Salz bekommen.
• 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Gurkenstücke kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
• Mit Küchenkrepp trocken tupfen.
• Butter in einer schweren Pfanne zerlassen.
• Die Gurkenstücke in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
• Dabei ständig rühren.
• Zitronensaft und Minze hinzugeben.
• Mit Pfeffer abschmecken.
• In vorgewärmte Schalen geben und heiß servieren.

[Bearbeiten] Beilagen

Weißbrot, Baguette, Ciabatta und andere Tapas

[Bearbeiten] Varianten

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