Buttercreme

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Buttercreme
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Konditorcrème: 1 Stunde und 10 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Für schwere Torten, schmeckt aber fein.

[Bearbeiten] Zutaten

• 500 g Crème, englisch (auch Konditorcrème genannt)
• 200–300 g Butter

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Wasserbad
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Mixer mit Rührbesen
• 2 Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Schüssel mit Eiswasser
• Küchenfolie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Butter frühzeitig aus der Kühlung nehmen.
• Die Konditorcrème herstellen.
• Die fertige Crème im Eiswasser nicht zu kalt schlagen und mit Küchenfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
• Die zimmerwarme Butter mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen lassen.
• Die lauwarme Crème zu der Butter geben und nicht zu lange gut durcharbeiten lassen.
• Abschmecken und eventuell nachsüßen.
• Ca. 1 Stunde kalt stellen.

[Bearbeiten] Crème zu

• Buttercrèmetorten
• Bienenstich
• ...

[Bearbeiten] Varianten

• Statt einer Vanilleschote, Vanillezucker oder Vanillezucker (Typ Bourbon) verwenden.
• Buttercreme mit Vanillepudding
• Kaffee-Buttercreme
• Krokant-Buttercreme
• Schokolade-Buttercreme