Butterbrot-Gebäck
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| Butterbrot-Gebäck | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 12 Stunden + Backzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zubereitung von Butterbrot-Gebäck ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Teig
- 125 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 80 g zimmerwarme Butter
- 130 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g gemahlene Haselnüsse
[Bearbeiten] Verzierung
- 2 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- 130 g Puderzucker
- 25 g feingehackte Pistazien
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 feine Reibe
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- Schüsseln
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
[Bearbeiten] Plätzchen
- Schokolade mit der Reibe mahlen.
- Mit Hilfe der Küchenmaschine Butter, Ei und Zucker schaumig rühren.
- Mehl, Schokolade und Haselnüsse die Butter unterkneten.
- Diesen Teig in 2 Portionen separieren, auf einer bemehlten Unterlage zu ovalen Rollen drehen und diese jeweils in Frischhaltefolie wickeln, da sie für 12 Stunden in die Kühlung geht.
- Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Die Bleche mit Backpapier belegen und aus jeder Rolle ca. 30 bis 40 Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit den Zutaten der Verzierung bestreichen, welche vorher schaumig geschlagen worden sind.
- Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
- Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- und/oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.
[Bearbeiten] Lagerung
- Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.
