Vegetarischer Burger

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Vegetarischer Burger
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese vegetarischen Burger schmecken super, und auch Fleisch-Fans werden den Unterschied nicht direkt erschmecken. Wie immer kommt es auf die Würze an... und die liefert uns hier die Gemüsebrühe.

[Bearbeiten] Zutaten

• zarte Haferflocken
• grobe kernige Haferflocken
• 2 Eigelb
• frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 2 Zwiebeln
• 0,5 l Gemüsebrühe
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Sesambrötchen, weiche Sandwichbrötchen, Ciabattabrötchen oder Körnerbrötchen
• Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) und/oder mittelscharfer Senf
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Holzkohlegrill, Tischgrill (Elektro), Pfanne oder Backofen
• 1 Gemüsehobel
• 1 Salatschleuder
• Frischhaltefolie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Gemüsebrühe warm machen und die Zwiebeln klein hacken.
• 2 Teile zarte und 1 Teil kernige Haferflocken mit der gehackten Zwiebeln mischen.
• Zwei Eigelb hinzugeben und mischen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und mischen.
• Paniermehl hinzugeben und vermischen, bis ein gut knet- und formbarer Teig entsteht.
• Wenn der Teig zu trocken ist, einfach noch ein wenig Gemüsebrühe hinzugeben.
• Die Burger formen.
• Öl erhitzen auf dreiviertel der maximalen Hitze.
• Burger braten und mehrmals wenden.

[Bearbeiten] Beilagen

• Pommes Frites
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Ketchup, scharfer Senf aus Dijon, mittelscharfer Senf, Chilisauce oder Mayonnaise

[Bearbeiten] Varianten

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