Bumbu Magoot

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Bumbu Magoot
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine balinesische Gewürzpaste.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 geschälte und halbierte Zwiebel
• 3–5 geschälte Knoblauchzehen
• 3 EL gemahlene Kemirinuss (kleiner Galgant)
• 1–3 rote entkernte Chilischoten
• 1 TL Laos
• 1 Stück Trasi
• 2 Stängel Zitronengras
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriandersaat
• 3–5 EL Kokosflocken
• 5 cl Kokosmilch

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Topf

[Bearbeiten] Zubereitung

• Außer der Kokosmilch alle Gewürze in einem Mörser grob zerkleinern.
• Den Inhalt des Mörsers kurz mit der Kokosmilch durchkochen lassen.
• Diese Paste sofort verwenden.

[Bearbeiten] Gewürzpaste zu

• Fischgerichte
• ...