Bumbu Besengek Kuning

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Bumbu Besengek Kuning
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein balinesisches Rezept.

[Bearbeiten] Zutaten

• 0,2 l Kokosmilch
• 3–4 EL kleiner Galgant
• 1 EL frische und geschälte Ingwerwurzel
• 1 EL Koriandersaat|
• 2 Stängel Zitronengras
• 1–2 TL Laospulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• ¹/₂-1 TL gemahlene schwarze Pfefferkörner
• 1 Stück Trasi
• 1 EL Zitronensaft
• 1–2 Zwiebeln
• 1–4 Knoblauchzehen
• 1 EL brauner Zucker
• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Topf
• Mörser mit Stößel
• dunkles, verschließbares Glas

[Bearbeiten] Zubereitung

• Außer der Kokosmilch alle Zutaten in einem Mörser zerkleinern.
• Alle Zutaten in der Kokosmilch 2 Minuten kochen und danach abkühlen lassen.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

• Tofugerichten
• ...