Bumbu Bali

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Bumbu Bali
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine balinesische Gewürzpaste.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 EL Koriandersaat
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Laos
• 1 EL gemahlene Kemirinuss (kleiner Galgant)
• 1 rote entkernte Chilischote
• 1–3 Knoblauchzehen
• 2 geschälte und halbierte Schalotten
• 1 TL brauner Palmzucker
• 2 EL Limettensaft
• 1 kleines Stück Trasi
• 2 EL indonesische Ketjap Manis (süßliche Soyasauce)
• 1 TL Salz
• 1 Blatt Daon Djeroek Poeroet (indonesischer Zitronenbaum)

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Schüssel
• Mörser mit Stößel
• dunkles, verschließbares Glas

[Bearbeiten] Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Mörser mittelfein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.

[Bearbeiten] Gewürzpaste zu

• Fischgerichte, Tofugerichte
• ...