Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse

Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse

Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bulgurauflauf mit Schafskäse ist eine Alternative zu den sonstigen schweren Aufläufen. Die abgeänderte Idee entstammt der Seite Türkei-ABC.

[Bearbeiten] Zutaten

Die Form mit Butter einfetten.
Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
Die Tomaten küchenfertig vorbereiten und würfeln.
Die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren, die Samenkerne mit einem Esslöffel entfernen und das Fleisch klein würfeln.
Die Zwiebeln, den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Ein Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch mit dem Bulgur darin andünsten.
Mit der kochenden Brühe ablöschen und auf kleiner Flamme 15 Minuten ausquellen lassen.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Die geschälten Tomaten grob hacken und den Ziegenfrischkäse würfeln.
Die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze im restlichen Olivenöl einige Minuten anbraten und tomatisieren.
Schließlich die Tomaten, Cayenne oder Piment d'Espelette mit dem Majoran dazugeben und würzen.
Alle Zutaten mit der Hälfte des Käses vermengen und in die Form geben.
Den restlichen Ziegenfrischkäse über den Auflauf verteilen.
Den Auflauf 20 Minuten im heißen Ofen backen lassen.

Die Tomaten und	die Zucchini würfeln.	Den Bulgur anziehen lassen.	Die Zucchiniwürfel anbraten, tomatisieren und
mit den Tomaten und dem Käse vermengen.	Den gequollenen Bulgur unter	die obige Käsemasse rühren und	in die Auflaufform füllen.
Der fertige Auflauf.

Bulgurauflauf mit Feta: Statt dem Ziegenfrischkäse einen Feta verwenden.
Im Frühjahr/Sommer statt getrockneten Majoran eine frische Basilikum-Minze verwenden.