Bulgur-Salat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bulgur-Salat | |
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| Rezeptmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bulgur-Salat ist eine erfrischende Vorspeise aus dem Libanon, wo er Tabouleh oder auch Taboulé genannt wird. Bulgur ist geschroteter und vorgegarter Weizen, ähnlich grobem Couscous, und heißt manchmal auch Burghul.
[Bearbeiten] Zutaten
- 200 g Bulgur
- 1 große Zwiebel
- 75 g glatte Petersilie
- 25 g frische marokkanische Minze
- 4 EL Olivenöl (Typ extra vergine)
- 4 EL Zitronensaft
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 3 Tomaten
- 2 Kopfsalate
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Schüssel
- scharfes Messer
- Löffel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Bulgur waschen, 20 Minuten einweichen und gut ausdrücken.
- Dann mit Zwiebel, Petersilie und Minze, alles feingehackt, vermischen. Gurke schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in Würfelchen schneiden, Tomaten achteln und zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft untermischen.
- Mit Salz abschmecken. Ein paar Stunden durchziehen lassen.
- Auf eine mit den großen Salatblättern ausgelegten Platte häufen.
- Die kleineren Salatblätter werden dazu gereicht.
- Taboulé nimmt man auf ein Salatblatt und isst es mit den Fingern.
[Bearbeiten] Beilage zu
- Der Salat eignet sich gut als Beilage zum Grillen, schmeckt aber auch als eigentliches Hauptgericht sehr lecker.
[Bearbeiten] Varianten
- Nach Belieben kann man auch etwas Schafskäse mit unter den Salat mischen.
- Tabouleh
