Brotsuppe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Brotsuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Brotsuppe ist eine bayrisches Rezept, die eher zur Resteverwertung dient.
[Bearbeiten] Zutaten
- 200 g nicht zu altes Brot
- Butterschmalz (zum Braten)
- 1 große Zwiebel
- edelsüßes Paprikapulver
- 1 Bund glatte, frische Petersilie
- 1 l GemüsebrüheWürfelbrühe
- 2 Eier
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 beschichteter Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und grob würfeln.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Die Petersilie fein hacken.
- Das Fett in einem Topf erhitzen und darin die Brotwürfel braun braten.
- Die Zwiebel dazugeben und bei verringerter Hitze etwas Farbe nehmen lassen.
- Zum Schluss die Petersilie dazu geben und etwas mitdünsten lassen.
- Mit Brühe auffüllen.
- Die Eier verquirlen und in die Suppe geben.
