Brotsalat

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Brotsalat
Brotsalat
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Brotsalat ist ein leichter und trotzdem köstlicher Salat. Kann als Vorspeise oder wie hier beschrieben als Hauptgericht portiniert werden. Traumhaft!

Zutaten

Salat

Dressing

Kochgeschirr

Zubereitung

Ciabattawürfel

  • Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze auf 180 °C vorheizen.
  • Die Ciabatta in etwa 2 cm große Stücke mit der Hand zerteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit dem zerdrückten Knoblauch, Salz sowie Pfeffer würzen und vermengen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotstücke darauf verteilen.
  • Im heißen Backrohr auf mittlerer Einschubleiste für etwa 10 Minuten rösten.

Dressing

  • Für das Dressing 4 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Knoblauch in einem Mixbecher mit dem Zauberstab zu einer Emulsion verquirlen.
  • Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

  • Die kross gebackene Ciabatta aus dem Rohr nehmen und mit dem Bauchspeck belegen.
  • Dann für weitere 5 bis 8 Minuten im heißen Backrohr braten.
  • In der Zwischenzeit den Salat mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten.
  • Die Ciabattawürfel mit dem krossen Speck darauf drapieren
  • Den Parmesan hobeln und den Salat damit garnieren.
  • Sofort als kalten Salat mit warmer Ciabatta servieren.

Beilagen

  • Nach Belieben mit einem weichen oder gekochten Ei servieren.

Beilage zu

Varianten

Andere Ausgaben