Brotpudding mit Grieß
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Brotpudding mit Grieß | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Einweichzeit: 30 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: bis 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Brotpudding ursprünglich ein Resteessen, der durch französische Elemente beeinflussten norddeutschen Küche wird in der Regel aus in Milch eingeweichten Brot- und Kuchenresten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 250 g alte Semmeln| oder altes Weißbrot
- 0,5 l Zutat:Milch (zum Einweichen)
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 50 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- Zitronenabrieb
- 80 g Grieß
- 2 Eiweiß
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 runde Auflaufform
- 1 Gabel
- 1 große Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Semmeln bzw. das Weißbrot 1–2 Stunden in der Milch einweichen.
- Das Eiweiß zu einem festen Eischnee aufschlagen.
- Alle Zutaten verrühren und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen.
- In eine gefettete mit Semmelmehl ausgestreute Puddingform bis ca. 1 cm unterhalb des Randes füllen und etwas Zucker überstreuen.
- Bei 200 °C, Gas 3–4 auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten lang backen.
[Bearbeiten] Anmerkung
- Eine Prise Salz ist nicht erforderlich, da das Brot schon genügend Salz enthält.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao
- Kompott
- Vanillesauce
