Broccolistamppot mit Nüssen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Broccolistamppot mit Nüssen | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Der Broccolistamppot ist eine erweiterte Form des Stamppot. Er wird zur Fertigstellung im Backofen überbacken.
[Bearbeiten] Zutaten
- 750 g mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
- 750 g Broccoli
- 4 EL Crème Fraîche oder Sauerrahm
- 1 kleines Ei
- 100 g geriebener alter Gouda
- 200 g grob gehackte gemischte Nüsse
- 1 TL scharfer Senf aus Dijon und/oder mittelscharfer Senf
- Worcestershiresauce
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 feuerfeste Form
- 1 Gemüsestampfer
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf mittlerer Flamme in rund 20 Minuten gar kochen.
- Inzwischen den Broccoli putzen, in Röschen schneiden und den Strunk in dünne Scheiben schneiden.
- Den Broccoli mit einer Prise Salz in etwas Wasser in rund zehn Minuten kochen.
- Die Kartoffeln und den Broccoli abgießen.
- Den Backofen im Grillstand (Oberhitze) auf 300 °C vorheizen.
- Den Broccoli mit den Kartoffeln fein stampfen.
- Mit der sauren Sahne, dem Ei, einer Prise Pfeffer, einer Prise Muskatnuss, einem Schuss Worcestershiresauce, der Hälfte des Käses und der Hälfte der Nüsse verrühren.
- Den Stamppot in eine feuerfeste Schale geben, mit dem Rest der Nüsse und des Käses bestreuen und im Backofen schnell braun werden lassen.
