Briochekipferl
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Briochekipferl | |
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| Rezeptmenge für: | 10 Kipferl |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde 20 Minuten + Backzeit: bis 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Briochekipferl sind eine wahre Köstlichkeit.
[Bearbeiten] Zutaten
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
- 125 g zimmerwarme Butter
- 1 kg Weizenmehl (Type 405)
- 0,5 l warme Vollmilch
- 1 Hefewürfel (42 g) oder 14 g Trockenhefe
- Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- Hagelzucker
- 1 TL Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
[Bearbeiten] Zubereitung
- Germ zerkleinern, Zucker draufgeben, warten bis Germ flüssig wird (siehe einen Hefeteig herstellen).
- Eier, Öl, Zucker und Vanille gut verkneten.
- Mehl, Salz, Milch und Rosinen dazugeben und weiterkneten.
- Teig in Germteigschüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
- Kipferl (Halbmonde) formen, mit Dotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Die Kipferl erneut auf dem Backblech 20 Minuten gehen lassen.
- Die Kipferl bei 150 °C bis 160 °C mit Umluft backen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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