Braunschweiger Frühlingsrollen

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Braunschweiger Frühlingsrollen
Rezeptmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Braunschweiger Frühlingsrollen werden nach dem Wohnort des Verfassers benannt. Sie sind einfach zufertigen und benötigen als besondere Zutat nur die Teigblätter und ggf. Gewürzpulver.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Zwiebel
• ¹/₄ Weißkohl
• 1 Mohrrübe
• 4 Teigblätter für Frühlingsrollenblätter (aus dem Laden für asiatische Lebensmittel, ich habe tiefgefrorene genommen)
• etwas Fünfgewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 bis 2 Scheiben Schweinefilet, Fleisch oder Hackfleisch
• Pflanzenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• Küchenpapier
• 1 Sieb

[Bearbeiten] Zubereitung

• Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Das Gemüse säubern, putzen und in kleine Streifen schneiden.
• In etwas kochendes Salzwasser im Topf hineingeben und aufkochen lassen; nur wenige Minuten, bis die gewünschte Biss erreicht ist.
• Das Gemüse abgießen, unter Kaltwasser abschrecken, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
• Das Fleisch sehr klein scheiden und in wenig Öl in der Pfanne anbraten.
• Das Gemüse jetzt dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzpulver abschmecken.
• Die Mischung in kleiner Menge auf ein Teigblatt legen, halb einrollen, Enden des Blattes umschlagen und fertig einrollen.
• Die Kanten mit Wasser etwas anfeuchten, dann kleben sie besser.
• In einem Topf das Frittieröl erhitzen und dann die Rollen darin wenige Minuten frittieren und dabei manchmal wenden.
• Sobald sie leicht braun gebraten sind, diese herausnehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen geben, servieren und essen.

[Bearbeiten] Beilagen

• rote Chilisauce
• Sojasauce

[Bearbeiten] Varianten

• Statt Weißkraut Sojabohnenkeime verwenden.
• Zusätzlich Knoblauch für die Füllung verwenden.