Braune Zwiebelsauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Braune Zwiebelsauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine schmackhafte Sauce zu gebratenem Rindfleisch.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 5 EL Butter
- 0,4 l Spanische Sauce
oder 0,5 l Brauner Kalbsfond oder 0,5 l Heller Kalbsfond oder 0,6 l Rinderbrühe
- Wenn keine dieser Saucen zur Verfügung stehen sollte, eine Würfelbrühe (auf 0,5 l Wasserbasis) nehmen und ein Stück Würfelbratensaft (auf 0,1 l Wasserbasis) zufügen. Bitte, bitte diese Sauce nur im allerhöchsten Notfall bereiten, da die Chemie grausig herausschmeckt!
- Salz, Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Gemüsehobel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Zwiebeln mit einem Gemüsehöbel oder händisch in 3 mm dicke Scheibchen hobeln oder schneiden.
- Die Butter aufschäumen lassen.
- In ca. 15–20 min die Zwiebeln bräunlich weichschmoren.
- Einer der Saucenvarianten zugeben und kurz einreduzieren.
- Vorsichtig würzen und abschmecken.
[Bearbeiten] Tipp
- Der Butter 1 EL Pflanzenöl (Typ Sonnenblumenöl) beifügen, damit diese nicht verbrennt.
[Bearbeiten] Sauce zu ...
- gebratenem Fleisch
- Nudeln oder Spätzle (Die Kinder lieben diese Variante ohne Fleisch!)
- ...
