Braunbiersuppe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Braunbiersuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Braunbiersuppe ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920).
[Bearbeiten] Zutaten
- 1,5 l Braunbier
- 4–5 Eigelb
- 1 Stück Zitronenschale
- 40 g Stärkemehl
- 5–10 EL Zucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
- 1 Schneebesen
- 1 Schöpflöffel bzw. -kelle
[Bearbeiten] Zubereitung
- Von einer heiß, abgewaschenen Zitrone ein Stück Schale mit dem Gemüseschäler abschälen.
- Das Bier in einen Topf geben, das Bier und 1 Stück Zitronenschale zufügen.
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel die Eigelb und die Stärke mit dem Zucker schaumig rühren.
- Nach dem Kochvorgang, die Suppe mit einem Schöpflöffel unter permanenten Schlagen peu à peu zufügen.
- Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich mit einer Prise Zimt würzen.
- Statt Braunbier , Malzbier verwenden.
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