Brasilianischer Schokokuchen Alécia

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Brasilianischer Schokokuchen Alécia
Rezeptmenge für:	1 Personen
Zeitbedarf:	über Nacht
Schwierigkeitsgrad:

Einfacher brasilianischer Schokokuchen Alécia überrascht immer wieder durch seine dezente Note Kokosgeschmack ohne kompliziert in der Herstellung zu sein.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Teig

• 2 Tassen Zucker
• 3 Tassen Weizenmehl (Type 405)
• 1 Tasse Stärkemehl (Mondamin oder andere Stärke)
• 250 g Butter
• 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
• 4 Eier
• 1 Pck Vanillezucker oder 1 Vanillestange
• 1 Pck Backpulver
• 1/2 Tasse Kakaopulver (dunkles bitteres Kakaopulver)

[Bearbeiten] Glasur

• eine Dose zähflüssige Kondensmilch (ca. 250 ml, wie sie in Lateinamerika und Asien viel verkauft wird. Am leichtesten in asiatischen Läden zu finden)
• 2 EL Kakao
• 1 EL Butter
• ggf. Kokosflocken oder Schokostreusel

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Kleiner Topf
• tiefes Backblech

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Teig

1. Zuerst werden Zucker, Butter und Eier hinzugeben und vermischt, ggf. geknetet. Anschließend werden Mehl, Stärke und Kokosmilch hinzu gegeben und verrührt oder verknetet. Zum Schluss wird die Vanille, das Backpulver und der Kakao hinzu gegeben und verknetet.
2. Dann wird der Teig auf ein tiefes Backblech oder in eine Kuchenform gegeben und bei ca. 180 °C ca. 45 Minuten im Ofen backen lassen.
3. Kuchen aus dem Ofen nehme und vollständig abkühlen lassen (z.B. über Nacht)

[Bearbeiten] Glasur

1. Zähflüssige Kondensmilch in einem kleinen Topf erhitzen, dabei Kakaopulver und Butter zugeben, dabei ständig rühren. Erhitzen, bis die Masse sich vom Boden des Topfes anfängt zu lösen.
2. Dann Glasur auftragen.
3. Ggf. Kokosflocken oder Schokoladenstreusel aufstreuen.

[Bearbeiten] Varianten

• Es kann leicht eine laktosefreie Variante, die leichter verdaulich ist hergestellt werden, indem Butter durch rein pflanzliche Margarine und Kondensmilch durch Kokosmilch ersetzt wird.
• Auf den beiden Bildern ist eine Variante gezeigt, die im Teig selbst kein Kakaopulver enthält.