Bouquet garni

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Bouquet garni
Bouquet garni
Rezeptmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Bouquet garni wurde vor über 300 Jahren vom französischen Koch Pierre de Lune erfunden, um dem damals üblichen Überwürzen der Speisen entgegenzutreten. Ein Bouquet garni aromatisiert u.a. Suppen, Eintöpfe, Saucen und Fonds. Es trägt zur Geschmacksverstärkung der jeweiligen Hauptzutaten bei.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Grundmischung

[Bearbeiten] mögliche weitere Zutaten

[Bearbeiten] Zubereitung

  • Petersilie und Thymian waschen.
  • Alle Zutaten in das Lorbeerblatt einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden oder in ein Musselinesäckchen geben.
  • Kurz vor dem Ende der Garzeit, das Bouquet garni aus dem Gargut entfernen.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

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