Bohnensuppe mit Gemüse

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Bohnensuppe mit Gemüse
Bohnensuppe mit Gemüse
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 25 Minuten + eine Nacht zum Einweichen + 1 Stunde Kochzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Bohnensuppe mit Gemüse ist ein leckeres Rezept aus der griechischen Küche.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Bohnen in 800 ml Wasser geben und über Nacht einweichen lassen.
  • Die Bohnen durch ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei mit Wasser abspülen.
  • Die Bohnen in einen Topf geben.
  • Wasser zu den Bohnen geben, aufkochen und 40 Minuten kochen lassen.
  • Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die Möhren schrappen, das Ende und den Wurzelansatz abschneiden und die Möhren würfeln.
  • Den Sellerie waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren, den Sellerie, den Thymian, das Lorbeerblatt, die Tomaten mit ihrem Saft und Olivenöl zu den Bohnen geben.
  • Mit Zucker abschmecken.
  • Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
  • Die Suppe bis zu einer Stunde kochen lassen, bis die Bohnen wirklich weich sind.
  • Erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Oliven in Scheiben schneiden.
  • Die Suppe mit Oliven und Petersilie anrichten.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben