Bohnenpüree

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Bohnenpüree
Bohnenpüree
Rezeptmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Einweichzeit der Bohnen: 1 Tag + Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Bohnenpüree ist ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Bohnen über Nacht in ungesalzenem Wasser einweichen.
  • Am Tag der Zubereitung die Schalotten schälen und feinwiegen.
  • Die Schalotten mit Butter anschwitzen und mit der Brühe ablöschen.
  • Die geschälte Knoblauchzehe, Bohnen und den Thymianzweig zufügen.
  • Die Bohnen garkochen.
  • Die Bohnen abgießen, Knoblauch und Thymianzweig entfernen.
  • Die Bohnen durch ein Sieb streichen, würzen und die Sahne unterheben.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

Varianten

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