Blaubeer-Muffins

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Blaubeer-Muffins
Blaubeer-Muffins
Rezeptmenge für: 5 Personen
Zeitbedarf: 60 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel

Blaubeer- oder Heidelbeermuffins sind ein traditionell amerikanisches Gebäck, fruchtig und süß.

Zutaten

Teig

Streusel

Kochgeschirr

Zubereitung

Streusel

  • Mehl in Schüssel sieben.
  • Haferflocken, Zucker und Zimt zugeben und gründlich vermischen.
  • Butter zugeben und alles miteinander zu Streuseln verkneten.

Teig

  • Blauberen waschen und abtropfen.
  • In ein Sieb geben und mit 1 1/2 EL Mehl bedecken.
  • Restliches Mehl in eine Schüssel sieben.
  • Zucker, Backpulver, Natron und Salz zugeben und gut vermischen.
  • In einer weiteren Schüssel Buttermilch, Öl, Eier und Vanillezucker hinzufügen und gründlich verrühren.
  • Mehlmischung nach und nach dazugeben.
  • Das Ganze verrühren bis das Mehl ganz untergearbeitet ist.
  • Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  • Teig in die Muffinformen geben (ergibt 12 Stück) und die Streusel darauf geben.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben