Biskuitteig

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Biskuitteig
Biskuitteig
Rezeptmenge für: 500 g Teig
Zeitbedarf: 25–30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Biskuit, auch Löffelbiskuit oder Biskotte genannt, ist ein leichter Teig aus Eigelb, Eischnee, Zucker, Butter und Mehl.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.

Biskuitteig

  • Das Eiweiß mit Salz mit einem Gerät ihrer Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und sobald der Schnee anzieht, 50 g Zucker in die Eiweißmasse einrieseln lassen.
  • Die Butter in einen Pfännchen zum Schmelzen bringen.
  • In einer Schüssel den restlichen Zucker mit dem gesamten Eigelb schaumig schlagen.
  • Während dieses Prozesses die Hälfte des Mehls, die Butter unter den Teig rühren.
  • Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
  • Schließlich vorsichtig das restliche Mehl unter den Teig rühren.
  • Den Teig für ein Backrezept bereithalten.
  • Den Teig bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen

Teig für

Varianten

Andere Ausgaben