Birnensirup

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Birnensirup
Birnensirup
Rezeptmenge für: ca. 5 Liter
Zeitbedarf: ca. 90 bis 110 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein einfach leckerer Birnensirup wie diesen des Autors Großmutter immer gemacht hat.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Zitronen auf der Arbeitsfläche wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen), halbieren und auspressen.
  • Dann die Birnen unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen.
  • Die Früchte in grobe Würfel schneiden und in den Fruchtkorb des Dampfentsafters geben.
  • Mit dem Zitronensaft übergießen.
  • Dann den Dampfentsafter erhitzen und den Birnen für etwa 60 bis 75 Minuten den Saft entziehen.
  • Den Saft mit einem Messbecher abmessen und auf je 350 ml Saft 650 g Zucker zugeben.
  • In einem Topf den Saft mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
  • Den Sirup solange köcheln bis der Zucker aufgelöst ist und der Saft eine sirupartige Konsistenz hat.
  • Dann mit einem Schaumlöffeln abschäumen, sofort noch heiß in die sterilisierten Flaschen füllen und verschließen.

Beilage zu

Als Getränk

Varianten

Andere Ausgaben