Birnenmarmelade

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Birnenmarmelade
Birnenmarmelade
Rezeptmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Birnenmarmelade ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  • Die Birnen klein würfeln.
  • Das Wasser, Zitronensaft mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen.
  • Die Obstwürfel zufügen und 3 Minuten kochen lassen.
  • Sobald dieses Masse andickt, den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen, testen ob diese Marmelade den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall sein, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Marmelade noch etwas länger kochen lassen.
  • Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
  • Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Marmelade ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu

Varianten

  • Birnenmarmelade mit Williams-Birnengeist: unter die fertige Marmelade vor dem Abfüllen 50 ml Birnengeist Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! unterrühren.
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