Birnenkuchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Birnenkuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Teig: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten + Belag: 10 Minuten + Backzeit: 20 Minute |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein französisches Rezept für Birnenkuchen. (frz.: Tarte aux poires)
[Bearbeiten] Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g zerlassene Butter
- 350 ml Crème Fraîche
- 200 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Pr Salz
- 2 cl brauner Rum
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 gehäufte EL geriebene Mandeln
- 1 große Konservendose abgetropfte Birnen
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 kleines Backblech (25 cm x 35 cm)
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
[Bearbeiten] Zubereitung
- Mehl, zerlassene Butter, ein Eigelb, 150 ml Crème fraîche, Salz und 150 g Zucker zu einem Teig verarbeiten und anschließend 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Das Backrohr auf 200–220° C vorheizen.
- Aus einem Eigelb, dem Rum, 50 g Zucker, den geriebenen Mandeln, 200 ml Crème fraîche und dem Vanillinzucker eine gleichmäßige Masse rühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Backblech ausrollen.
- Die Birnen in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
- Anschließend mit der Mandelcreme übergießen. Bei 200–220° C im Ofen backen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Vanilleeis oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- Schlagsahne
[Bearbeiten] Varianten
- An die Kinder denken: den Alkohol einfach weglassen.
- Statt Birnen Äpfel verwenden
- Statt Crème fraîche Jogurt, Schmand oder eine Mischung aus beidem verwenden.
- Zwei Eiweiß steifschlagen und unter die Mandelmasse heben.
