Biersuppe mit Brot
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| Biersuppe mit Brot | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Einweichzeit: 45 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: | |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Das Rezept der Biersuppe mit Brot stammt aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1930).
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 l Braunbier
oder Malzbier
- 300 g alte und trockene Brotreste
- 80 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 50 g Rosinen oder Korinthen in 0,1 l Apfelsaft eingeweicht
- 2–3 Eier
- wenig Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz oder Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Feinsieb
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
[Bearbeiten] Zubereitung
- In einer Schüssel das Brot mit dem Bier ca. 45 Minuten einweichen lassen.
- Ebenfalls die Rosinen oder Korinthen in ca. 30 Minuten Apfelsaft einweichen lassen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig, weißlich schlagen.
- Die Flüssigkeit mit dem Brot mit Hilfe eines Teigschabers durch ein Feinsieb streichen.
- Die Rosinen oder Korinthen durch ein Küchensieb abgießen und den Apfelsaft zu dem Bier geben.
- Die Gesamtflüssigkeit ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf von dem Feuer nehmen und die Eigelbmasse mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
- Schneeklösschen aus den übrig gebliebenen Eiweiß dieses Rezeptes.
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um Biersuppen
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