Biersuppe mit Brot

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Biersuppe mit Brot
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Einweichzeit: 45 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept der Biersuppe mit Brot stammt aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1930).

[Bearbeiten] Zutaten

• 2 l Braunbier oder Malzbier
• 300 g alte und trockene Brotreste
• 80 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 50 g Rosinen oder Korinthen in 0,1 l Apfelsaft eingeweicht
• 2–3 Eier
• wenig Zitronensaft
• 1 Prise Meersalz oder Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Feinsieb
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

[Bearbeiten] Zubereitung

• In einer Schüssel das Brot mit dem Bier ca. 45 Minuten einweichen lassen.
• Ebenfalls die Rosinen oder Korinthen in ca. 30 Minuten Apfelsaft einweichen lassen.
• Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig, weißlich schlagen.
• Die Flüssigkeit mit dem Brot mit Hilfe eines Teigschabers durch ein Feinsieb streichen.
• Die Rosinen oder Korinthen durch ein Küchensieb abgießen und den Apfelsaft zu dem Bier geben.
• Die Gesamtflüssigkeit ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Den Topf von dem Feuer nehmen und die Eigelbmasse mit einem Schneebesen unterschlagen.
• Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.

[Bearbeiten] Beilagen

• Schneeklösschen aus den übrig gebliebenen Eiweiß dieses Rezeptes.

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Biersuppen .