Biersuppe mit Brot

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Biersuppe mit Brot
Biersuppe mit Brot
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Einweichzeit: 45 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Rezept der Biersuppe mit Brot stammt aus dem ca. 1930 erschienen Kochbuch der Oma des Verfassers.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • In einer Schüssel das Brot mit dem Bier ca. 45 Minuten einweichen lassen.
  • Ebenfalls die Rosinen oder Korinthen ca. 30 Minuten in Apfelsaft einweichen lassen.
  • Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Mischung soll hellgelb werden.
  • Das eingeweichte Brot mit der Flüssigkeit mit Hilfe eines Teigschabers durch ein Feinsieb streichen.
  • Die Rosinen oder Korinthen durch ein Küchensieb abgießen und den Apfelsaft zu dem Bier geben.
  • Alles in einen Topf, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Den Topf vom Feuer nehmen und die Eigelbmasse mit einem Schneebesen unterschlagen.
  • Die Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Beilagen

Varianten

Menüvorschläge

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