Berner Würstel

Berner Würstel
Rezeptmenge für:	2 bis 4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung ca. 10 Minuten + Grillzeit ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine typische Wurstspeise in Österreich sind die besonders gerne im Sommer am Grill zubereiteten Berner Würstel. Wiener Würstchen mit Käse gefüllt und in Speck verpackt schmecken einfach immer wieder.

Zutaten

• 8 Wiener Würstchen
• 200 g guten Bergkäse oder Emmentaler
• 16 bis 24 dünne Scheiben Frühstücksspeck

weitere Zutaten

• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Holzkohlegrill, Tischgrill oder Grillpfanne
• 1 Holzzange

Zubereitung

• Den Käse in Streifen schneiden.
• Die Wiener Würstchen der Länge nach einschneiden, reichlich mit den Käsestreifen füllen und mit etwas Pfeffer würzen.
• Den Speck so um die Würstel wickeln, dass die mit Käse gefüllte Tasche vollkommen verschlossen ist.
• Die vorbereiteten Berner Würstel am Besten auf dem Holzkohlegrill oder Tischgrill rundum kross braten.
• Zum Schluss auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

traditionell

• Berner Würstel mit Dijonsenf oder ein anderer mittelscharfer Senf, Tomatenketchup und Pommes Frites
• Als Beilage Russenkraut oder Speckkrautsalat bzw. frischer grüner Blattsalat oder gemischter Salat je nach Verfügbarkeit und Saison.

weitere Möglichkeiten

• fein geschnittene Zwiebeln
• Mayonnaise, Tatarensauce, Knoblauchsauce oder eine andere Sauce je nach Geschmack.
• frisch gebackenes Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot

Varianten

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