Bebotok Ikan - Fischklößchen

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Bebotok Ikan - Fischklößchen
Bebotok Ikan - Fischklößchen
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Bebotok Ikan sind Fischklößchen in einer pikanten Sauce. Bebotoks sind in Bananenblätter eingepackte Fleisch-, Fisch-, Geflügel- oder Gemüsegerichte, die gedämpft werden.

Zutaten

Für die Sauce:

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Sellerie waschen und fein hacken.
  • Fischfilet waschen, abtupfen und ebenfalls fein hacken.
  • Die übrigen Zutaten (außer dem Bananenblatt) im Mörser zerreiben oder in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse zermahlen.
  • Diese Masse mit dem Fisch und dem Sellerie vermischen.
  • Aus kleine Klößchen daraus formen.
  • Diese Klößchen in Bananenblatt verpacken.
  • Die Verpackungen mit Zahnstochern feststecken.
  • Anschließend die Klößchen in 10 Minuten gar dämpfen.
  • Für die Sauce die Schalotten und den Knoblauch fein wiegen.
  • Im Wok das Öl erhitzen und darin Schalotten, Knoblauch, Laos, Lorbeerblatt und Kaffirlimettenblatt 3 Minuten anbraten.
  • Die Fischbrühe zufügen und diese 3 Minuten köcheln lassen.
  • Nun die Kokosmilch zufügen und noch 1 Minute mitköcheln.
  • Dann die Bananenblätter von den Klößchen entfernen.
  • Die Sauce über die Klößchen schenken und servieren.

Beilage

Beilage zu

  • Indonesischen Hauptspeisen.

Varianten

Bebotok gibt es in einigen Varianten:

Andere Ausgaben