Basilikumlassi

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Basilikumlassi
Basilikumlassi
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung ca. 10 Minuten + Kühlzeit ca. 3 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Basilikumlassi ist eine mediteran-orientalische Mischung, die es geschmacklich in sich hat. Lassi, ein altes Indisches Erfrischungsgetränk wird traditionell aus Joghurt, Gurke und Gewürzen bereitet sowie mit Wasser verdünnt. Diese Variante wird aber ihre Liebhaber finden.

Zutaten

Garnitur

weitere Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Wasser zum Kochen bringen, das Basilikum kurz blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken (erhält die schöne grüne Farbe).
  • Mit einem Schuss Olivenöl im Mörser fein mörsern und mit dem Joghurt vermischen.
  • Den Orangensaft aufkochen lassen, das Agar Ager darin auflösen, für ca. 3 Minuten kochen lassen und in die Joghurt-Basilikummischung einrühren.
  • Mit einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Garnitur

  • Das in Gläser gefüllte Basilikumlassi mit einigen Basilikumblättern garnieren und sofort kalt servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben