Bananenmarmelade mit dunkler Schokolade

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Bananenmarmelade mit dunkler Schokolade
Bananenmarmelade mit dunkler Schokolade
Rezeptmenge für: ca. 6 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Bananenmarmelade mit dunkler Schokolade bzw. Bananen-Marmelade mit dunkler Schokolade ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
  • Alle Zutaten auf den Herd stellen und langsam aufkochen lassen.
  • Sobald die Bananenmasse durchsichtig erscheint, die geriebene Schokolade zugeben.
  • Während der Kochzeit öfters umrühren und aufpassen, dass die Marmelade am Topfboden nicht ansetzt.
  • Sobald dieses Masse andickt (nach etwas 20 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen, testen ob diese Marmelade den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Marmelade noch etwas länger kochen lassen.
  • Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
  • Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Marmelade ca. 1 Jahr haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).

Beilage zu

Varianten

  • Bananenmarmelade mit dunkler Schokolade mit Grappa: zusätzlich 100 ml Grappa Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! mit den Zutaten zusammen kochen lassen.
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