Baklava

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Baklava
Baklava
Rezeptmenge für: 12 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten + Ruhezeit: 30 Minuten + Backzeit: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel

Baklava ist wahrscheinlich das bekannteste traditionelle türkische Dessert. Es wird sowohl bei Partys als auch bei offiziellen Anlässen serviert.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Pistazien klein hacken und mit 10 g Zucker vermischen.
  • Den Blätterteig dünn ausrollen, so dass ca. 24 dünne Teigplatten von der Größe der Auflaufform entstehen.
  • Die Hälfte der Teigplatten in der Auflaufform schichten, wobei jede Platte zuerst mit Weizenstärke bestäubt und dann mit Butter bestrichen wird.
  • Die Pistazienmischung darauf verteilen und den Rest der Teigplatten ebenso aufschichten.
  • Baklava mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden.
  • Restliche Butter darüber verteilen
  • 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- / Unterhitze: 200 °C) vorheizen.
  • Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten in das Backrohr geben.
  • Die Form in das heiße Backrohr geben und etwa 35 Minuten backen lassen.
  • 380 g Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf erhitzen bis der Zucker gelöst ist.
  • 5 Minuten nachdem das Baklava aus dem Ofen kommt, den Sirup darüber verteilen.
  • Abkühlen lassen und servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben