Baguettescheiben mit Pesto und Tomaten

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Baguettescheiben mit Pesto und Tomaten
Rezeptmenge für:	10 Personen
Zeitbedarf:	Backzeit: 15 Minuten + Zubereitung des Pesto: 25 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Antipasta aus Italien.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1–2 Baguette oder bei einem Bäcker erworben
• 2–6 EL Pesto mit Basilikum oder Petersilien-Pesto
• 100–150 g Parmesan oder Pecorino
• 4–7 Tomaten (Typ Pelati)
• pro Baguettescheibe, ein Blatt Basilikum
• frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Backblech
• Backpapier
• 1 Käsehobel oder Käsereibe
• Küchenpapier

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Aus dem Baguette mit einem Brotmesser nicht zu dünne Scheiben schneiden.
• Das Pesto zubereiten.
• Den Käse reiben oder hobeln.
• Die Tomaten waschen, abtrocknen, dünn aufschneiden und auf Küchenpapier legen (zum Aufsaugen des Zuviels an Fruchtsaftes).
• Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Ofen schieben, von allen Seiten braun backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
• Die Basilikumblätter säubern.
• Die ausgekühlten Baguettescheiben mit Pesto einstreichen, mit Tomatenscheiben belegen, pfeffern, mit Käse belegen und mit einem Basilikumblatt abschließen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Andere Antipasti.

[Bearbeiten] Varianten

• Getrocknete Tomaten verwenden.
• Das Pesto als Fertigprodukt verwenden (im hiesigem Falle, eine Zeitersparnis von 25 Minuten, aber der Geschmack...).
• Statt Baguette, Toastbrot verwenden.
• Andere Pestosorten (große Auswahl im hiesigen Rezeptewiki-Projekt) verwenden.