Ausstecherle
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Ausstecherle | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 15 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Zubereitung von Ausstecherle ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an. Ein Rezept, welches optimal von Kinderhänden bereitet werden kann.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g Butter
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 1–2 Pck Vanillezucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 runde Ausstechformen
- 1 Küchenpinsel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- Frischhaltefolie
- 1 Backgitter und/oder Kuchengitter
- 1 Küchenwaage
- 1 Teigschaber
- 1 Nudelholz
[Bearbeiten] Zubereitung
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Das Mehl unterheben und den Teig zusammenkneten.
- 1 Stunde im Kühlschrank, abgedeckt mit einer Folie, rasten lassen.
- Das Backrohr auf 170–180 °C vorheizen.
- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die einzelnen Plätzchen mit einer Ausstechform ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein Backblech legen und 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Einschubleiste nicht zu braun backen lassen.
- Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- und/oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.
[Bearbeiten] Lagerung
- Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Feine Ausstecherle, Mandelausstecherle
- Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.
