Asiatisches Garnelenomelette

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Asiatisches Garnelenomelette
Asiatisches Garnelenomelette
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 15 Minuten + Bratzeit: ca. 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Asiatisch lecker schmeckt das Asiatische Garnelenomelett. Ein schmackhaft gewürztes Omelette mit ebenso herzhafter Garnelen-Gemüse-Mischung verspricht dem Gaumen Freude zu bereiten.

Zutaten

Garnelen-Gemüsemischung

Eiermasse

  • 8 Eier (Klasse "Large")
  • frisch geriebenen Muskat (je nach Geschmack)

weitere Zutaten

Garnitur

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Garnelen waschen, schälen und küchenfertig vorbereiten.
  • Den Knoblauch sowie die Chilischoten fein hacken.
  • Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Den Ingwer reiben.
  • Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.
  • Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Garnelen-Gemüsemischung

  • Den Wok erhitzen und das Erdnussöl zugeben.
  • Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und Ingwer kur darin scharf anbraten.
  • Die Garnelen zugeben und für ca. 2 Minuten braten.
  • Zum Schluss die Sojasprossen untermengen und noch kurz mitbraten
  • Mit Pfeffer würzen und den Wok abdecken und für 2 Minuten garen lassen.
  • Die Mischung aus dem Wok in eine Schüssel füllen und überkühlen lassen.

Vollendung

  • Die Eier gut miteinander verquirlen.
  • Mit etwas Muskat abschmecken
  • Die Eiermischung mit der Sojasauce sowie dem Sesamöl über die Garnelen gießen.
  • Den fein gehackten Schnittlauch beimengen und alles gut vermischen.
  • Im Wok etwas Erdnussöl so heiß erhitzen, bis es raucht.
  • Ein Viertel der Garnelen-Eiermischung eingießen und schaft anbraten bis die Masse am Rand stockt.
  • Das Omelette nun mit dem Pfannenheber anheben, so dass die noch flüssige Eiermischung an den Rand fließen und garen kann.
  • Zum Schluss das Omelette vorsichtig wenden und für eine weitere Minute garen lassen.
  • Das Omelette aus der Pfanne heben und in eine vorgewärmten Schüssel gleiten lassen.
  • Mit Sojasauce beträufeln und mit fein gehacktem Chili bestreuen.
  • Mit etwas Koriander garniert zur Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben