aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Aprikosentarte
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| Rezeptmenge für: | 6 Personen
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| Zeitbedarf: | Teig: 45 Minuten + Zubereitung: 20–30 Minuten + Backzeit: 30–40 Minuten
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lauwarm oder kalt serviert, ein wunderbarer Abschluß nach einem wunderbaren Essen.
- 1 Tarteform
- 1 Schüssel
- Backpapier
- weiße ungekochte Bohnen
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchensieb
- Küchenpapier
- 1 Nudelrolle
- Den Mürbeteig ohne Zucker bereiten.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Aprikosen abwaschen, auf einem Küchensieb abtropfen lasssen, halbieren, die Kerne entfernen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Die Backform ausbuttern und mit Semmelmehl ausstreuen.
- Den Teig auswellen, aber mit einem größeren Durchmesser wie die Backform.
- Die Tarteform mit dem Teig ausfüllen mit den Innenteil des Teiges mit Backpapier auskleiden.
- Bohnen auf das Backpapier geben und den Teig 10 Minuten blindbacken.
- Aus Sahne, Zucker, Mehl und Ei, eine Überbackmasse bereiten.
- Nach 10 Minuten Bohnen mit Backpapier entfernen und nochmals 10 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen mit Aprikosen belegen und mit der Überbackmasse übergießen.
- Nochmals den Kuchen ca. 10 Minuten backen lassen.
