Aprikosenkompott

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Aprikosenkompott
Aprikosenkompott
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein Aprikosenkompott ist immer ein Geschmackserlebnis.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Eine Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Zitrone mit einer Küchenbürste unter heiß Wasser abwaschen und trockenreiben.
  • Die einzelnen Würfelzucker solange an der Zitrone fest reiben bis diese eine gelbe Farbe angenommen haben (ein Geruchserlebnis).
  • Die Aprikosen kurz blanchieren, die Haut abziehen, entkernen und vierteln.
  • Alle Gewürze und Zucker dem kochendem Wasser zufügen und ca. 2 bis 3 Minuten kochen lassen (siehe Läuterzucker).
  • Die Aprikosenstücke zufügen und bei geschlossenem Deckel leicht gar köcheln lassen, wobei die Stücke nicht zerfallen sollten.
  • Das Kompott abkühlen lassen und kaltstellen.

Beilage zu

Varianten

  • Exotisches Aprikosenkompott: zusätzlich ein Stück frische Ingwerwurzel und ein Sternanis mitkochen lassen.
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