Apple Crumble mit Weißwein
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| Apple Crumble mit Weißwein | |
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| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Apple Crumble mit Weißwein ist für den Autor die festliche Form der Englischen Version die meist zuhause zubereitet oder bei einigen Bäckereien angeboten wird. Allerdings ist der Autor der Meinung, dass es an Festtagen auch mal etwas feineres sein kann.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Apple Crumble
- 500 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 125 ml guten, trockenen Weißwein
- 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pck Vanillezucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 150 g kalte Butterflocken
[Bearbeiten] weitere Zutaten
- Butter für die Form
- Vanilleeis
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 runde Auflaufform (Durchmesser ca. 30 cm)
- 1 Messer oder Gemüsehobel
- 1 Pfannenwender
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Backrohr bei Heißluft auf 160 °C, bei Ober- Unterhitze auf 175 °C vorheizen.
- Die Auflaufform einfetten.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder einen Gemüsehobel verwenden.
- Die Äpfel mit dem Wein und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote vermengen und in der Auflaufform verteilen und im Backrohr für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene dünsten.
- In der Zwischenzeit das Mehl, die Mandeln und den Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Butterflocken untermengen und mit den Händen zu Bröseln verarbeiten.
- Über die inzwischen vorgedünsteten Äpfel verteilen und den Apple Crumble für weitere 20 Minuten im Rohr backen bis er eine schön goldbraune Farbe angenommen hat.
- Den Apple Crumble in Stücke teilen und mit Hilfe eines Pfannenwenders noch warm auf vorgewärmten Tellern servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao
- Vanillesahne oder Schlagobers
- Vanilleeis
[Bearbeiten] Varianten
- Statt den Mandeln können auch andere Nüsse wie etwa Haselnüsse verwendet werden.
- Zusätzlich gemahlenen Zimt unterarbeiten.
- Apfel-Streuselkuchen
