Appenzeller Haferflockensuppe

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Appenzeller Haferflockensuppe
Appenzeller Haferflockensuppe
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Appenzeller Haferflockensuppe ist eine schmackhafte, reichhaltige Variante der Haferflockensuppe und stammt aus dem Schweizer Kanton Appenzell.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Gewürze kurz unter kaltem Wasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Schütteln trocknen, die Stängel entfernen und den Rest fein schneiden.
  • Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel oder Schalotten pellen, klein würfeln und in heißer Butter glasig werden lassen.
  • Die Haferflocken dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten.
  • Die Lauchscheiben ebenfalls dazugeben und kurz mitdünsten lassen.
  • Mit einer Brühe ablöschen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  • Sahne und Petersilie zugeben und die Suppe erneut aufkochen lassen.
  • Die Suppe abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Die Suppe mit den Kräutern und dem Käse bestreuen.
  • Sofort servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben