Apfelsaftkuchen

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Apfelsaftkuchen
Rezeptmenge für:	1 Springform
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten, Backzeit: 70 Minuten, am nächsten Tag: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Eine leckere alkoholfreie Alternative zum Apfelweinkuchen.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Teig

• 200 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 75 g Zucker
• 75 g Margarine
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei

[Bearbeiten] Belag

• 600 g Äpfel
• ³∕₄ l Apfelsaft
• 100 g Zucker
• 2 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 2 Becher süße Sahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Springform (Ø=26 cm)

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Aus den oben aufgeführten Teigzutaten einen Knetteig herstellen und ca. ¹∕₂ Stunde in den Kühlschrank stellen.
• ²∕₃ des Teiges als Boden in die Springform geben.
• Den Rest des Teiges für den Rand verwenden.
• Für den Belag die Äpfel schälen und kleinschneiden.
• Die Apfelstückchen auf dem Boden verteilen.
• Den Apfelsaft, den Zucker und den Vanillepudding zusammen aufkochen.
• Die heiße Masse auf die Äpfel verteilen.
• Bei 180 °C ca. 70 Minuten backen.
• Den Kuchen erkalten lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
• Auf dem Kuchen verteilen.
• Mit Zimt und Zucker bestreuen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Kaffee
• Schlagsahne oder Vanillesahne
• ...

[Bearbeiten] Varianten

• Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln

[Bearbeiten] weitere Apfelkuchenrezepte

• Apfelkuchen