Apfelreissuppe

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Apfelreissuppe
Apfelreissuppe
Rezeptmenge für: 6–8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Apfelreissuppe stammt aus dem um 1920 erschienenen Kochbuch der Oma des Verfassers.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Bier, Wasser, Apfelsaft, Zitronenschale und Vanillezucker in einen Topf zum Kochen bringen.
  • Den Reis in die Suppe geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel achteln.
  • Nach 10 Minuten Kochzeit die Apfelschnitze zufügen.
  • Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  • Die Suppe mit Stärke binden und die Ei-Zuckermasse peu à peu unter die Suppe rühren.
  • Ab jetzt die Suppe nicht mehr kochen lassen.
  • Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben