Apfelreis
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Apfelreis | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Apfelreis ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 kg Boskoopäpfel
- 300–320 g Rundkornreis
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- etwas Zitronenabrieb
- 1,5 l Wasser
- Saft 1∕2 Zitrone
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Sparschäler
- 1 feine Reibe
- 1 Schüssel mit Zitronenwasser
- 1 Zitruspresse
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Schüssel mit Wasser füllen und den Saft einer halben Zitrone zufügen.
- Die Äpfel waschen, schälen, achteln und von ihrem Kerngehäuse befreien.
- Alle Apfelstücke solange in das Zitronenwasser geben, bis alle Äpfel geschält worden sind.
- Die Äpfel durch ein Sieb abgießen.
- Das Wasser zum Kochen bringen, alle Gewürze incl. Äpfel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis zu den Äpfeln geben und mit geschlossenen Deckel ca. 20 bis 25 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen (den Deckel während der Garzeit nicht abheben).
- Nach der Garzeit, den Reis mit einer Gabel auflockern.
[Bearbeiten] Beilagen
- Zucker
- Zimt und Zucker
- geschmolzene Butter
- Vollmilch
- flüssigen Schlagrahm
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich 75 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen mitkochen lassen.
- Milchreis
