Apfelmus

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Apfelmus
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Apfelmus ist frisch gekocht eine Delikatesse und nicht zu vergleichen mit gekaufter Massenware.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 kg Boskoopäpfel oder eine andere säuerliche Sorte
• 100 g Zucker
• 0,1 l Wasser
• Saft ¹∕₂ Zitrone

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Küchensieb

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Wasser zum Kochen bringen.
• Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und von ihrem Kerngehäuse befreien.
• Diese mit Zucker und Zitronensaft ca. 10–15 Minuten kochen lassen.
• Zwischendurch immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
• Zum Schluß durch ein Sieb streichen.

[Bearbeiten] Beilage zu

• Hähnchen vom Grill (in Belgien und den Niederlanden)
• Kuchenkreationen
• Gebackener Blutwurst (siehe auch Himmel und Erde)
• Limburgischer Sauerbraten
• Eierkuchen
• Kartoffelpuffer
• Rösti

[Bearbeiten] Varianten

• 1 Zimtstange dem Kochvorgang zufügen.
• Mit wenig Vanillezucker das Apfelmus parfümieren.
• Apfelkompott
• Vanillepudding unterheben.