Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln
Rezeptmenge für:	1 Springform
Zeitbedarf:	30 Minuten + 60 Minuten backen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Folgend ein Rezept für einen Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln.

Zutaten

Für den Teig

• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 2 Eier
• 20 g Vanillezucker
• 2 TL Backpulver

Für die Füllung

• ¹∕₂ Pk. Puddingpulver (37 g), Vanille
• 250 ml Milch
• 30 g Zucker
• 1 Ei
• 1 kg säuerliche Äpfel

Für die Streusel

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g Butter
• 20 g Vanillezucker

Kochgeschirr

• 3 Schüsseln
• 1 Springform

Zubereitung

Teig

• Butter geschmeidig rühren.
• Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale unterrühren.
• Ein Ei nach dem anderen zugeben und gut verrühren.
• Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
• Den Teig in die gefettete Springform geben.

Füllung

• Puddingpulver, Milch, Zucker und Eigelb glatt rühren.
• Aufkochen
• Eiweiß steif schlagen und unterheben.
• Erkalten lassen.
• Äpfel schälen und würfeln.

Streusel

• Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen durcharbeiten.

Abschließende Arbeiten

• Pudding auf den Teig geben, darauf Äpfel und Streusel verteilen.
• Bei 165 °C auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen.
• Aus der Form lösen und erkalten lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Geht auch super mit ca. 900 g Äpfeln und einigen roten Johannisbeeren. Ist dann etwas säuerlich.

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